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ルイ ジャド ピュリニィ モンラッシェ 2019年 750ml【正規品】【白ワイン】【辛口】｜アーベンワインショップ 白ワイン
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ルイ ジャド ピュリニィ モンラッシェ 2019年 750ml【正規品】【白ワイン】【辛口】｜アーベンワインショップ白ワイン
ピュリニィ・モンラッシェ 2019年 750ml
| ■ルイ・ジャド社■ ルイ・ジャド社は1859年創立のブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。 1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェイにこの由緒ある会社の将来を託しました。 今日ではアンドレ・ガジェイの息子であるピエール・アンリ・ガジェイ氏が、同社の社長として運営にあたっています。 1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。 また、ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積105haのブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあり、ドメーヌはその所有形態に応じて、「ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド」「ドメーヌ・ルイ・ジャド」「ドメーヌ・ガジェイ」「ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタ」などに分かれ、それぞれワインのボトルに明記されています。 自社畑の範囲はジャヴレ・シャンベルタン村からサントネー村までのコート・ドール全域にわたり、さらに1996年にはボージョレ地区のシャトー・デ・ジャックを入手し、格付けのないボージョレは例外として、コート・ドール地区に所有する自社畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュで占められていることも特筆すべき点です。 （・・・詳細＆一覧） ■白ワイン造り■ ブドウは畑の中で完熟した健全なものだけを選別して、すべて手摘みで収穫し、重みで潰れないよう小さなカゴに入れて醸造施設まで運び、収穫されたブドウはさらに選果台の上で入念に選り分けられます。 それから、果汁を得るためにブドウを圧搾し、更に果汁を落ち着かすためにステンレススティールタンクに36時間静置し、野生酵母を常時用いて、アルコール醗酵はゆっくりと行い、その後、オーク樽に移行しマロラクティック醗酵（ヴィンテージによって一部、あるいは全部）させます。 ルイ・ジャドではワインがより広い範囲の芳香を代謝するためにゆっくりと熟成を行い、ワインに、活発さ、強さと緻密さをたっぷりと与え、また、時折、瓶詰め前に軽い清澄処理を施します。 |
Bourgogne White Dry
ルイ ジャド ピュリニィ モンラッシェ
| 生産者 | ルイ・ジャド |
| 生産地 | ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区ピュリニィ・モンラッシェ村 |
| A O C | ピュリニィ・モンラッシェ |
| ブドウ品種 | シャルドネ100％ |
| タイプ | 白の辛口 |
| 土壌 | 粘土・白亜質土壌で、とても石が多く、水はけが良く、容易に温まることができます |
| 料理 チーズ | クール・ブイヨンで調理されたエビ・カニなどの甲殻類や、魚のクリームソースや煮魚、家禽類（鶏、アヒル、七面鳥等）のレバーのパテなどの高級料理と良く合います。とても強い香りのするチーズとも合います。 |
| 商品情報 | ピュリニー・モンラッシェ村は、偉大な白ワインを産する畑で有名です。標高約２３０～３９０ｍの東向きの緩やかな斜面上にあり、粘土・白亜質土壌で、白い花、アーモンド、シダ植物、エキゾチックなフルーツを思わせる独特な香りが特長です。 |
| テイスティングコメント | ピュリニー・モンラッシェのワインは、一般的にムルソーより濃厚で厚みがあり、シャサーニュより上品で繊細です。良く知られている独特な香りが特徴的です。アーモンド、シダ植物、エキゾチックなフルーツ、こはく（鉱石）のような、また白い花を思わせるような香りです。酸味は口中でわずかに感じられます。 |
| 熟成 | オーク樽熟成 |
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